1 

Ферментацию можно ускорить поставив емкость с мятыми листьями в теплое место и прикрыв.
Листья нужно сминать хорошо чтобы разрушить вакуоли листа. Чтобы вышел клеточный сок.

  0 

ганджубас?

  2 

Если тяжело сминать, например болят руки, листья можно подморозить в морозилке а потом уже ферментировать. Сушить кипрей можно в духовке с приоткрытой дверцей,на поддоне при небольшой температуре, примерно 50°, и время от времени ворошить . Так же при сушке можно добавлять цветы лабазника (таволга), он придаёт чаю лёгкий медовый аромат

  0 

Спасибо за совет про морозилку и лабазник.

  2 

Таволга вобще отпад! Много и обильно цветет сейчас. И так пахнет медом! Я просто сушу и добавляю к чаям.